Korv är billigt och bra när man är student och här har jag provat falukorv i ungn men med aubergine och tomat i. Dressingen av vitlök och provensalisk kryddblanding gör att den får en fräsh smak.

600 gram   falukorv, i ring
0,5 st  aubergine
2 st  tomater
0,5 dl  dijonsenap
4 st  vitlökssklyftor
1 msk  olivolja
2 msk  provensalsk kryddblandning
1 dl riven ost


Tillagning
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva falukorven nästan hela vägen ner. Skala auberginen och skiva den tunt. Skiva också tomaterna tunt. Bred senap och lägg grönsaksskivorna mellan var och en av korvskivorna. Pressa ner vitlöken i olivoljan i en skål och blanda. Stryk blandningen över korven. Krydda med den provensalska kryddblandningen. Stek korven i ugn 20 minuter. Fördela osten över korven efter halva tiden.

Smaklig måltid!